Slovenski ekološki pridelovalci na sejmu BioFach 2025 – Ekskurzija, ki je povezala pridelovalce, strokovnjake in ljubitelje ekološke hrane ter odprla nove priložnosti na največjem sejmu ekološke pridelave v Nürnbergu.
EKSKURZIJA - BioFach 2025
Nürnberg, Nemčija | 11.–12. februar 2025
Organizator: Zveza biodinamikov Slovenije
1. DAN – 11. februar 2025
Odhod in postanki na poti
Zgodaj zjutraj smo se z avtobusom podali na pot proti Nürnbergu, kjer smo se udeležili sejma BioFach 2025, vodilnega svetovnega sejma za ekološke izdelke. Med vožnjo skozi Alpe smo opazovali značilno gorsko pokrajino s snežno odejo na višjih nadmorskih višinah. Meglica v dolini je kazala na temperaturne razlike, kar je tipično za ta letni čas. Kljub oblačnemu vremenu so bile razmere na cesti ugodne, kar je omogočilo nemoten potek poti proti Salzburgu in nadalje v Nemčijo.
Ekskurzijo na sejem BioFach 2025 je organizirala Zveza biodinamikov Slovenije, prevoz pa izvedlo podjetje LAVEM d.o.o., ki ga vodita zakonca Lipičnik. Podjetje se ukvarja z avtobusnimi prevozi, hkrati pa sta lastnika aktivna tudi na področju biodinamike.
Ga. Amanda Lipičnik (LAVEM d.o.o.) je predstavila vizijo organizacije biodinamičnih ekskurzij, ki bi v prihodnje povezovale biodinamične pridelovalce in strokovnjake tako v Sloveniji kot širše v Evropi in svetu.
Ga. Marija Marinček, predsednica Zveze ekoloških kmetov Slovenije, se je zahvalila za povabilo in poudarila pomen povezovanja in sodelovanja na področju ekološkega in biodinamičnega kmetovanja. ZDEKS in Zveza biodinamikov sodeluje na več področij, tudi na Pazniku biodinamke.
Ga. Sonja Vavken, predsednica Zveze biodinamikov in ustanoviteljica Herba Slovenica, ki se ukvarja z biodinamično kozmetiko, je udeležence povabila na Biodinamični praznik, ki bo septembra 2025 potekal v Ljubljani. Dogodek bo namenjen promociji biodinamike, povezovanju pridelovalcev in izobraževanju širše javnosti o pomenu ekološkega in trajnostnega kmetovanja.
Ga. Diana Posavec – Center dr. Rudolfa Steinera, Hrvaška
Diana Posavec, ravnateljica Centra dr. Rudolfa Steinera na Hrvaškem, je predstavila pomen biodinamike v regiji in delovanje centra, ki se nahaja v Donjem Kraljevcu, Međimurje, rojstnem kraju Rudolfa Steinerja.
Obisk biodinamične kmetije Hofkäserei Assenhauser Hof
Na poti smo obiskali biodinamično kmetijo Hofkäserei Assenhauser Hof, ki se nahaja jugovzhodno od Münchna, v bližini drugega največjega sladkovodnega jezera v Nemčiji. Kmetija spada med manjše kmetije, vendar z bogato raznolikostjo kmetijskih dejavnosti.
Na kmetiji se ukvarjajo s pridelavo biodinamičnih sirov, ki jih proizvajajo iz mleka lastnih krav in koz. Poleg sirarne imajo tudi kmečko trgovino, pekarno, rejo prašičev, ter obdelujejo njive z zelenjavo in žiti.
Gostitelji so nas popeljali po kmetiji in nam razkazali živali, prikazali uporabo biodinamičnih pripravkov ter delovanje aparata za njihovo pripravo. Obisk smo zaključili v trgovinici, ki deluje tudi kot kavarna, kjer smo imeli priložnost degustirati biodinamične sire, ki jih pridelujejo na kmetiji. Postrežen nam je bil sveže pečen kruh z različnimi vrstami sirov, kar ponazarja pomen lokalne, ekološke in biodinamične pridelave, kava, čaj, domače pecivo. V trgovinici smo lahko kupili tudi njihove izdelke, kot npr. testenine, moko, med, sokove, ajdo, čaje ter ostalo.
Sprehod ob Starnberger See
Na poti proti Nürnbergu smo naredili še en krajši postanek ob slikovitem jezeru Starnberger See, kjer smo uživali v svežem zraku in mirnem okolju. Jezero je znano po svoji naravni lepoti ter zgodovinskem pomenu.
Prihod in namestitev v hotelu Brauereigasthof Amberger
Po obisku biodinamične kmetije in postanku ob Starnberger See smo v večernih urah prispeli v Kösching, to je manjši kraj, približno uro vožnje oddaljen od Nürnberga. Namestili smo se v Hotel Brauereigasthof Amberger, ki slovi po svoji tradiciji, povezani s pivovarstvom, ter prijetnem vzdušju.
Hotel ima dolgo zgodovino in ponuja pristno bavarsko gostoljubje. Povezan je z lokalno pivovarno in gostom nudi tradicionalne bavarske jedi ter lokalno pivo. Sobe so udobne in prilagojene za popotnike in poslovne goste, kar je zagotovilo prijeten počitek pred napornim dnevom na sejmu.
Večerjali smo v hotelski restavraciji, kjer smo imeli priložnost okusiti lokalne specialitete, nato pa smo se pripravili na naslednji dan, ko nas je čakal obisk sejma BioFach 2025.
2. DAN – 12. februar 2025
Obisk sejma BioFach 2025
Sejem BioFach 2025 je ponovno dokazal, zakaj je najpomembnejši dogodek za ekološko industrijo. Predstavili so se vodilni proizvajalci ekološke hrane, inovativne trajnostne rešitve ter ključni akterji v ekološkem sektorju.
Na sejmu lahko obiskovalci na enem mestu vidijo ponudbo in novosti z vsega sveta, hkrati pa dobijo natančen pregled svetovnega trga certificiranih izdelkov.
Sejem BioFach je odlična platforma za:
• mreženje: nobeno drugo mesto ne ponuja toliko možnosti za vzpostavljanje in negovanje stikov med kupci, dobavitelji, partnerji in potencialnimi novimi strankami
• pregled trga: tu se ponudba sreča s povpraševanjem, proizvajalci predstavljajo svoje izdelke ter analizirajo tržne razmere in konkurenco
• PR: BIOFACH je odlično mesto za ustvarjanje dobre javne podobe – sejem namreč obišče več kot tisoč novinarjev iz skoraj 40 držav
• pridobivanje znanja: tudi število udeležencev na kongresu BIOFACH iz leta v leto narašča
• politiko: sejemski dvojček vsako leto zbere predstavnike iz politike, združenj, nevladnih organizacij in vplivne posameznike, ki oblikujejo javno mnenje. Skupaj s strokovnjaki na sejmu BIOFACH določajo tako strategije nadaljnjega razvoja kot tudi zakonske okvire. O prihodnosti se torej tu ne le pogovarja, temveč se jo dejavno oblikuje.
Slovenski razstavljavci – vrhunska predstavitev
Osrednji poudarek našega obiska je bil slovenski razstavni prostor, ki je bil izjemno dobro organiziran in privabil številne obiskovalce. Sodelovanje na sejmu je slovenskim ekološkim proizvajalcem omogočilo Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano (MKGP).
Slovenski ekološki razstavljavci, večina so člani ZDEKSa, so predstavili izjemno kakovostne izdelke. Obiskovalci sejma bodo lahko do petka 14.2. spoznali naslednje slovenske predstavnike:
- Društvo Skupina proizvajalcev ekološkega sadja
- Grashka d.o.o.
- Sirarna Prestranek
- Ekološka kmetija Sukič
- Amarant kooperativa d.o.o.
- Ekološko čebelarstvo Košale
- Čili Napoj, EKO Kmetija Legnar
- Hiša pesmi in vina Sagmeister
Poudariti moramo, da je slovenski del sejma vrhunsko predstavljen. Z obilnimi degustacijami svojih ekoloških produktov so privabili številne obiskovalce,
s katerimi so sklepali mreženje. Klasični nakup na sejmu Biofach ni možen.
Razstavljavci so prejeli veliko pohval za kakovost izdelkov in profesionalno predstavitev.
Zaključni dogodek 100 let BIODINAMIKE
Ekskurzijo smo sklenili z udeležbo na Demeter dogodku, kjer je bila predstavljena tudi Demeter Slovenija. Dogodek je vodila dr. Maja Kolar, ki je strokovnjakinja na področju ekološkega in biodinamičnega kmetijstva v Sloveniji. Na mednarodni ravni pa je od februarja 2020 sopredsednica Nadzornega odbora Biodinamične federacije Demeter International. Prisotni so bili tudi predstavniki Demeter Češka, Slovaška, Hrvaška in Ukrajina. Dogodek je vključil predstavitev biodinamičnega kmetovanja, pomena certificiranja in prihodnjih načrtov za širjenje mreže Demeter kmetij v Sloveniji.
Zaključek in povratek domov
Po zaključnem dogodku smo se v večernih urah odpravili proti Sloveniji. Med potjo smo delili vtise o sejmu in izrazili zadovoljstvo z organizacijo ekskurzije, ki jo je izpeljala Zveza biodinamikov Slovenije v sodelovanju s podjetjem Lavena.
Vsem sodelujočim iskrena zahvala za trud in izjemno predstavitev slovenskega ekološkega sektorja. Ekskurzija na BioFach 2025 je dokazala, da je Slovenija močan igralec na področju ekološkega kmetijstva, in upamo, da bomo takšna srečanja ponovili tudi v prihodnje.
